Manger végétalien Salé

Asperges: 4 recettes végétaliennes à tester absolument!

Marre des asperges en vinaigrette? Voici quatre recettes qui changent, concoctées par nos cuisinières véganes préférées du moment: Loeticia Cuisine, Marie Laforêt, Mlle PIGUT et Au Vert Avec Lili.

 

Crème d’asperges vertes à l’amande

Crédit: auvertaveclili.fr
Crème d’asperges vertes à l’amande – Crédit: auvertaveclili.fr

Le mot d’Au Vert avec Lili:

J’avais envie d’un apéritif sain et gourmand (pour accompagner un rosé bien frais), à base d’asperges puisque je venais d’en acheter sur le marché. Mes premières asperges de la saison ! J’ai eu l’idée d’en faire une crème, relevée d’un peu de purée d’amande, de levure maltée, d’huile d’olive bien parfumée et de miso.

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Mini cakes aux asperges et amandes poêlées

Mini cakes aux asperges et amandes poêlées – Crédit: Marie Laforêt 100% Végétal
Mini cakes aux asperges et amandes poêlées – Crédit: Marie Laforêt

Le mot de Marie Laforêt de 100% végétal:

Et oui encore des asperges vertes! Ce légume de printemps, si fin au goût on ne sait souvent pas trop comment le cuisiner. Et les versions vinaigrette ou mayo + asperges vapeur, ça n’est pas ce qu’on fait de plus alléchant.
Aujourd’hui je vous propose deux petites entrées, qui se dégusteront sans problème au même repas puisque super légères. L’occasion de réinventer ces petites merveilles vertes, de s’essayer au cru et de se rendre compte qu’avec trois fois rien on peut faire des petits plats gourmands.

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Asperges vertes au sésame

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Asperges vertes au sésame – Crédit: LoetitiaCuisine.com

Le mot de Loeatitia Cuisine:

J’ai tiré cette idée de recette dans mon hors série de la revue « Cuisine by Cyril Lignac, Mettez-vous au vert » que j’ai végétalisé. Gros succès pour l’apéro alors je vous encourage à essayer.

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Douce Polenta et sa Sauce Umami aux Fines Asperges

Douce Polenta et sa Sauce Umami aux Fines Asperges - Crédit: pigut.com
Douce Polenta et sa Sauce Umami aux Fines Asperges – Crédit: pigut.com

Le mot de PIGUT:

Mon Screugneugneu a hésité quand je lui ai proposé de goûter. Il n’aimerait pas beaucoup la polenta et les asperges. Sauf que dès la première bouchée, il a ouvert de grands yeux, demandant s’il pouvait en avoir un peu plus… pour finalement engouffrer 3 « tartelettes » en s’exclamant de gourmandise !

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Et toi, quelle est ta recette préférée d’asperges? Dis-nous tout dans les commentaires 🙂

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Carottes et Courgettes

Mange de l’herbe et des cailloux depuis 2013

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