Manger végétalien Salé

[Recette] Seitan caramélisé, verdures et légumes sautés et riz {option sans gluten}

Recette créée avec le soutien de La Biotique – magasin bio à Lausanne Ingrédients pour le seitan caramélisé, pour 3-4 personnes 250 gr de seitan d’épautre bio (par ex la marque Bertyn) émincé OU tofu nature décongelé, pressé et émincé 3 c. à soupe de sirop d’érable 2 c. à soupe de ketchup gingembre en poudre à […]

Livres de cuisine Sport

Conseils nutritionnels, sport et petit-déjeuner: deux lectures pour bien commencer l’année

Aujourd’hui on vous parle de deux livres qui nous ont bien plu à la rédac’ et qu’on trouve parfaits pour partir d’un bon pas santé en ce début d’année. L’un est axé 100% sport, performance et récupération, et l’autre 100% petit déjeuner gourmand fait maison – bien plus sains que les produits industriels – avec […]

Manger végétalien Sucré

Truffes de Noël: notre sélection de recettes végétaliennes

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas! A la maison comme au travail, impossible d’échapper aux friandises… La tradition des truffes est bien ancrée et peut s’avérer être un joli petit cadeau à faire, économique et toujours apprécié. C’est donc le moment de dégainer les recettes végétaliennes de ces truffes et d’enfiler son tablier! Truffes Classiques Truffes […]

Manger végétalien Salé

[Recette facile] Mijoté d’okra, patate douce, protéines de soja et pomme

Voici une recette simple et goûteuse qui utilise l’okra (qu’on peut appeler aussi gombo, calou ou lalo), le fruit d’une plante tropicale. On l’utilise comme un légume, et lorsqu’on coupe celui-ci en rondelles, de jolis pentagones prennent forme… de quoi apporter une belle touche visuelle à votre plat. Combiné à la patate douce, la pomme […]

Manger végétalien Santé et Bien-Être

Découvrir les avantages de la super farine Besan (pois chiche)

Je vous parle aujourd’hui de farine, mais pas n’importe laquelle: la farine de pois chiche. En tant que coach sportif personnel, je suis souvent en contact avec des gens du monde de la diététique, voire des arts culinaires. Et je suis toujours effaré, voir effrayé, par leur manque de connaissances en terme d’alimentation végétale et d’utilisation culinaire. […]

Manger végétalien Restaurants / Take Away

Le turc vegan-friendly de Lausanne: Istanbul Çiğ Köfte

Cette semaine, j’ai pu tester l’Istanbul Çiğ Köfte à Lausanne, lieu qui sert un plat qui titillait la curiosité des véganes du coin: le çiğ köfte! Le çiğ köfte (prononcer “tschi keufté”) est un plat traditionnel turc vieux de plus de mille ans. La base principale est aujourd’hui du boulgour finement broyé (blé), auquel on y ajoute […]

Livres de cuisine Manger végétalien

«La Revanche des Véganes» selon Isa Chandra Moskowitz

La version française d’une des bibles de la cuisine végane aux USA enfin disponible chez nous! Isa Chandra Moskowitz, que nous vous avions déjà présentée ici, est de retour avec sa Revanche des Véganes, paru dans la Collection V – L’Âge d’Homme. Active depuis plus de vingt ans dans la gastronomie végétalienne, cette chef de Brooklyn s’est taillée […]

Manger végétalien Restaurants / Take Away

Le Végé Café, le nouveau lieu végane de Lausanne

Il y a quelques semaines, un nouvel espace de restauration végétalienne a ouvert ses portes à la rue du Maupas de Lausanne, pour le plus grand plaisir de la communauté végane et végétarienne. Elle s’est d’ailleurs empressée d’envahir les lieux, à grand renfort de bouche-à-oreille. Service de midi. Derrière le comptoir, Pablo et Alexandre s’activent, […]

Manger végétalien Salé

[Recette] Croque-monsieur à l’ajvar, avocat et fromage vegan

Les week-end d’été ensoleillés ont de quoi inspirer! Preuve en est avec cette super facile et délicieuse recette de croque-monsieur imaginée par ma colocataire Flora. Elle a accepté de nous révéler le secret de ces friandises salées… A tester de toute urgence! Pour ces supers bons croque-monsieur il vous faudra…. Ingrédients pour 3-4 personnes du pain à […]

Actus Manger végétalien Suisse

Le plein de restaurants éphémères végés pour le Restaurant Day de Lausanne!

Depuis plusieurs années, l’association Lausanne A Table a fédéré la journée du Restaurant Day – un concept de “restauration civile” né à Helsinki en 2011 – pour l’installer durablement dans la capitale vaudoise. Cette année, une ribambelle de stands proposeront de la nourriture végétalienne, et cela a de quoi nous ravir! Petit tour d’horizon végé dans la liste des stands présents […]

Manger végétalien Santé et Bien-Être

Les additifs alimentaires, ces composés aux noms étranges

En tant que végétaliens, nous sommes habitués à lire les composants des produits alimentaires que nous souhaitons acheter même si c’est écrit tout petit, qu’il faut faire trois fois le tour du produit pour trouver une langue que l’on maîtrise et qu’en plus c’est imprimé sur un fond de couleur improbable. Aussi quel soulagement quand […]

Manger végétalien

Des vins végétaliens, en veux-tu en voilà!

Nous sommes beaucoup à apprécier un verre de vin lors d’un repas familial fait maison, ou tout simplement à vouloir réaliser une sauce traditionnelle au vin. Cela peut cependant s’avérer compliqué dans le cadre d’une vie végane: en effet, ces boissons sont très souvent clarifiées avec des ingrédients d’origine animale. Énormément de vignerons se débarrassent des […]