Manger végétalien Salé

[Recette facile] Endives braisées à l’orange et tofu fumé

Pour régaler tout le monde avec des endives, facile et rapide, cette recette régalera tous tes ami(e)s et ta famille. De plus, tu pourras la servir avec du quinoa, ou la suggestion du chef : servir avec du riz complet ! INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 c. à s. d’huile végétal de votre choix 4 […]

Asperges vertes
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Asperges: 4 recettes végétaliennes à tester absolument!

Marre des asperges en vinaigrette? Voici quatre recettes qui changent, concoctées par nos cuisinières véganes préférées: Loeticia Cuisine, Marie Laforêt, Melle Pigut et Au Vert Avec Lili. Crème d’asperges vertes à l’amande Le mot d’Au Vert avec Lili: J’avais envie d’un apéritif sain et gourmand (pour accompagner un rosé bien frais), à base d’asperges puisque je […]

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[Recette] Pesto végétalien à l’ail des ours, tomates séchées et noix

Mmmmh le pesto… je pourrais en manger des pots entiers. Et depuis que j’ai découvert à quel point c’était simple d’en faire, et bien c’est le cas! Voici pour toi une recette pour un pesto de saison – et qui va te donner une haleine d’enfer. La saison de l’ail des ours – aussi appelé […]

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[Recette] “Caponata” de pâtissons à ma façon

Quand je dis “à ma façon” c’est le moins que l’on puisse dire… Disons que cette caponata n’a pas grand chose à voir l’idée de base de la recette d’origine, mais c’est ce que j’ai trouvé de plus proche pour la désigner. C’est que nous avons reçu de beaux pâtissons dans notre panier bio, et […]

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[Recette facile] Rouleaux d’été au tempeh

Voici une recette asiatique, hyper simple à réaliser, avec des feuilles de riz. On peut mettre à peu près tout ce qu’on veut dans un rouleau d’été: toutes sortes de tofus et de verdures, des herbes aromatiques ou des graines germées, de l’avocat, des tomates, du fenouil, du concombre, du céleri, des cacahuètes… Ici, j’ai choisi d’y […]

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[Recette] Courge spaghetti farcie

Voici une belle recette automnale et simple à réaliser. Idéale lorsqu’on a des restes de céréales cuits à débarrasser. Ingrédients pour 2 personnes 1 courge spaghetti lavée Quinoa et/ou riz et/ou millet cuit “al dente” et assaisonné 2 petites carottes 1 oignon 1 gousse d’ail moutarde huile à choix sel et poivre à volonté épices […]

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[Recette facile] Spaghettis Courge et Champi à la crème végétale

C’est en feuilletant un livre de recette que je suis tombée sur cette suggestion d’association qui m’a tout de suite fait de l’œil. Alors après l’avoir véganisée un peu, la voici ! Délicieuse recette relativement rapide et très facile à faire; elle fait désormais partie de mes favorites. Je vous laisse la tester et m’en dire […]

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[Recette] Seitan caramélisé, verdures et légumes sautés et riz {option sans gluten}

Recette créée avec le soutien de La Biotique – magasin bio à Lausanne Ingrédients pour le seitan caramélisé, pour 3-4 personnes 250 gr de seitan d’épautre bio (par ex la marque Bertyn) émincé OU tofu nature décongelé, pressé et émincé 3 c. à soupe de sirop d’érable 2 c. à soupe de ketchup gingembre en poudre à […]

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[Recette facile] Mijoté d’okra, patate douce, protéines de soja et pomme (sans huile)

Voici une recette simple et goûteuse qui utilise l’okra (qu’on peut appeler aussi gombo, calou ou lalo), le fruit d’une plante tropicale. On l’utilise comme un légume, et lorsqu’on coupe celui-ci en rondelles, de jolis pentagones prennent forme… de quoi apporter une belle touche visuelle à votre plat. Combiné à la patate douce, la pomme […]

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[Recette facile] Galettes de tempeh bio fumé

Aaaaha, le tempeh, cet ingrédient méconnu! Il est pourtant consommé depuis des lustres en Indonésie, et pas pour rien: c’est une excellente source de protéines complètes, de fibres et de probiotiques. Car oui, le tempeh, c’est de la fermentation, de fèves de soja pour être exacte. Voici une recette pour le préparer facilement, en galettes bien […]

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[Recette] Croque-monsieur à l’ajvar, avocat et fromage vegan

Les week-end d’été ensoleillés ont de quoi inspirer! Preuve en est avec cette super facile et délicieuse recette de croque-monsieur imaginée par ma colocataire Flora. Elle a accepté de nous révéler le secret de ces friandises salées… A tester de toute urgence! Pour ces supers bons croque-monsieur il vous faudra…. Ingrédients pour 3-4 personnes du pain à […]

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[Recette] Salade de sarrasin, betterave, pomme et noix à la sauce sésame-moutarde {vegan, sans gluten}

Salade power!, ça pourrait être notre cri de ralliement, ici à la rédac. On les adore, en toute saison, et de toutes les couleurs. Voici une recette très simple, croquante, délicieuse et qui tient bien à l’estomac grâce à la présence du sarrasin. Tous les ingrédients de cette recette se trouvent au marché et en épicerie bio. Ingrédients […]

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[Recette] Pesto de kale, tomates séchées et pommes de terre en salade

Voici une recette de saison avec le chou star du moment: le kale. Transformé en pesto, il accompagne très bien cette salade de pommes de terre. Sans la levure maltée, ce plat est sans gluten. Consistant et facile à réaliser! Tous les produits frais de cette recette sont disponibles en hiver, au marché. Ingrédients pour 2 […]

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[Recette] Gratin de gnocchi à la courge butternut et aux amandes {vegan}

Oh oui! C’est bientôt l’hiver! Et qui dit hiver dit… PRENDRE DES KILOS PARCE QUE CA PROTÈGE DU FROID ET ON PEUT SE SERVIR DE CETTE EXCUSE A TOUTES LES SAUCES (et dans ce gratin, il y en a de la sauce…)! Donc si vous voulez assortir vos magnifiques écharpes et gants du must de […]