Manger végétalien Sucré

[Recette] Muffins pomme-cannelle-macadamia {vegan}

Une recette facile de muffins au fruit défenduuuuu: la pomme! On ajoute à ça l’exotisme de la cannelle et de la noix de macadamia, et ça nous fait un goûter fort alléchant!

Ingrédients pour environ 12 muffins

  • 220 gr de farine bio
  • 140 gr de sucre bio
  • 1 sachet de levure (15 gr)
  • 3 cs de graines de chia (ou graines de lin moulues) bio
  • 80 ml huile végétale neutre (ou 3 grosses cs de graisse de coco)
  • 175 ml lait végétal à choix (ou eau)
  • 3 cs d’eau
  • pincée de sel
  • cannelle à volonté
  • 1 grosse pomme bio
  • une petite poignée de noix de macadamia non salées bio

Préparation

Dans un grand saladier, rassembler tous les ingrédients secs: farine, sucre, levure, cannelle, sel, et mélanger. Casser les noix en petits morceaux, en deux, au couteau. Ajouter au grand saladier.

Dans un petit contenant, mélanger les graines de chia (ou de lin) avec le lait végétal, l’huile et l’eau. Verser dans le grand saladier.

Laver et couper la pomme en petits cubes (on ne l’épluche pas, d’où l’importance de prendre bio). Mélanger le tout pas trop brusquement ni trop longtemps. La pâte doit rester grumeleuse.

Préparer les moules à muffins en papier en les déposant dans les cavités de la plaque à muffin. Si vous n’avez pas de plaque à muffins, entasser plusieurs moules les uns dans les autres, pour que la pâte ne s’étale pas lors de la cuisson. Verser la pâte dans les moules (en laissant une petite marge) et cuire entre 20 et 25 minutes à 220 degrés, ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau (ou fourchette à fondue 😉 ) piquée au centre d’un muffin ressorte propre.

Important: laisser refroidir dans la plaque avant de déposer sur une grille ou de servir. Ces muffins peuvent être congelés.

La déco au cacao est optionnelle 😉

Yummy yummy. Crédit photo: VeggieRomandie.ch

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