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“Et l’homme créa la vache”, ou l’asservissement du vivant par la génétique

Comment, par la sélection des reproducteurs, puis le génie génétique, l’homme a “fabriqué” des vaches parfaitement adaptées à la production et la consommation intensives. Sur un ton cocasse, une enquête édifiante sur ce glissement démiurgique est diffusée sur Arte. Au commencement étaient les aurochs, immortalisés par l’art pariétal. Puis vint le temps de la domestication. […]