Nutrition végétale Santé et Bien-Être

Protéines végétales : un marketing musclé

Comme vous l’avez certainement remarqué, la mode est aux protéines végétales. De plus en plus de nouveautés alimentaires mettent en avant leur teneur en protéine. Parfois on ne voit d’abord sur l’emballage que le mot PROTÉINE sans savoir de quel aliment il s’agit. Si tout le monde sait que les protéines sont indispensables au bon […]

Manger végétalien Portraits & Interviews

Le Bon Tempeh, le tempeh artisanal et local qui vous fera changer d’avis sur le soja fermenté

Les aliments fermentés, c’est pas vraiment encore notre truc, en Europe – contrairement à l’Asie. Le tempeh, cette source de protéines à base de soja fermenté, est par exemple très populaire en Indonésie, mais a encore du mal à se faire une place dans notre cuisine. On pourrait dire “et pour cause”, car il faut […]

Actus Manger végétalien Santé et Bien-Être

Le mythe des protéines végétales complémentaires ….une fausse théorie trop persistante

// ATTENTION: Pour rappel, chaque individu possède ses propres paramètres de santé/environnement/microbiote différents. Les indications de nutrition sont générales et pas forcément adaptées pour chaque individu. // Le mythe de la combinaison des protéines végétales frappe encore et toujours. Pour rappel, le mythe des protéines végétales soit-disant « incomplètes », selon lequel il faudrait associer céréales […]