Manger végétalien Portraits & Interviews

Le Bon Tempeh, le tempeh artisanal et local qui vous fera changer d’avis sur le soja fermenté

Les aliments fermentés, c’est pas vraiment encore notre truc, en Europe – contrairement à l’Asie. Le tempeh, cette source de protéines à base de soja fermenté, est par exemple très populaire en Indonésie, mais a encore du mal à se faire une place dans notre cuisine. On pourrait dire “et pour cause”, car il faut […]

Actus Manger végétalien Santé et Bien-Être

Le mythe des protéines végétales complémentaires ….une fausse théorie trop persistante

// ATTENTION: Pour rappel, chaque individu possède ses propres paramètres de santé/environnement/microbiote différents. Les indications de nutrition sont générales et pas forcément adaptées pour chaque individu. // Le mythe de la combinaison des protéines végétales frappe encore et toujours. Pour rappel, le mythe des protéines végétales soit-disant « incomplètes », selon lequel il faudrait associer céréales […]