Manger végétalien Salé

[Recette facile] Rouleaux d’été au tempeh

Voici une recette asiatique, hyper simple à réaliser, avec des feuilles de riz. On peut mettre à peu près tout ce qu’on veut dans un rouleau d’été: toutes sortes de tofus et de verdures, des herbes aromatiques ou des graines germées, de l’avocat, des tomates, du fenouil, du concombre, du céleri, des cacahuètes… Ici, j’ai choisi d’y […]

Manger végétalien Salé

[Recette facile] Galettes de tempeh bio fumé

Aaaaha, le tempeh, cet ingrédient méconnu! Il est pourtant consommé depuis des lustres en Indonésie, et pas pour rien: c’est une excellente source de protéines complètes, de fibres et de probiotiques. Car oui, le tempeh, c’est de la fermentation, de fèves de soja pour être exacte. Voici une recette pour le préparer facilement, en galettes bien […]

Manger végétalien Portraits & Interviews

Le Bon Tempeh, le tempeh artisanal et local qui vous fera changer d’avis sur le soja fermenté

Les aliments fermentés, c’est pas vraiment encore notre truc, en Europe – contrairement à l’Asie. Le tempeh, cette source de protéines à base de soja fermenté, est par exemple très populaire en Indonésie, mais a encore du mal à se faire une place dans notre cuisine. On pourrait dire “et pour cause”, car il faut […]

Manger végétalien

Produits de soja fabriqués en Suisse et bio: où les trouver?

Youpie super, on l’a appris il y a quelques jours, les produits végéta*iens à base de soja rencontrent un succès grandissant en Suisse! Et au fait, on peut acheter où ces tofu, tempeh & autres “bien de chez nous” ? Mis à part les supermarchés, voici une petite liste non-exhaustive de commerces en ligne, où […]